Strawberry Cheesecake Chimichangas

Står det gjester på døren eller er du bare veldig fysen, da burde du lage disse. Chimichangas med kremost og friske jordbær er helt utrolig godt! Ja, det føles som man får hull i tennene når man tar den første biten – men det er så absolutt verdt det! Les intervju og full forklarende oppskrift og video her

6 STK
6 tortillalefser, hvete
2 dl Jordbær
100 g Smørost naturell
1 dl Sukker
1 ss Kanel, malt
1 ts Nellik, malt
Frityrolje
Dyp panne

1. Smør 1 ss kremost i midten av tortillalefsen, skjære 3-4 jordbær i skiver og legg oppå kremosten.
2. Rull tortillalefsen som en burrito og fest evt endene med en tannpirker.
3. Når alle lefsene er rullet blander du sukker og kanel i en grunn bolle og setter til side.
4. Gjør klar en tallerken med et par lag tørkepapir.
5. Ha frityrolje i en kjele (la det være minst 5 cm igjen til toppen av kjelen) og varm opp på middels varme til den når ca 180 grader.
6. Ha i et par av chimichangaene om gangen og friter til de blir gylne. De er ferdige i løpet av et par minutter. Snu dem etter behov, slik at de stekes jevnt.
7. Legg de ferdigfriterte chimichangaene på tallerknen med tørkepapir og la de ligge i ca 1 min før du ruller dem i sukker og kanel-blandingen.
8. Gjenta stekeprosessen og fjern alle tannpirkere før servering.
9. Topp gjerne med ferske jordbær og server umiddelbart!

Quesedilla with Mushroom

Ingredienser til 2 stk
Tidsbruk: Under 30 min

4 Fullkorns Tortilalefser
8-10 Aromasopp
1 Lime
1 ts Brunt sukker
1-2 fedd Hvitløk
3-4 ss Jomfruolivenolje
1 neve Koriander
Salt og pepper
Olje til steking

Forlag til garnityr:
Koriander, rømme, salsa el sweet chili sauce


1. Hakk soppen i småbiter og stek i panne sammen med litt olje, salt og pepper. Tilsett hvitløk og brunt sukker og stek til soppen begynner å mykne.
2. Tilsett litt fløte før du heller det hele i en bolle.
3. Bruk stavmikser til å lage en fast «paste» og tilsett 2-3 ss jomfruolivenolje til slutt. Vendes inn.
4. Brun Tortillalefse, en og en, i en grilpanne (kan også gjøres i vanlig stekepanne).
5. Fordel soppblandingen på to av lefsene. Topp med litt salt, pepper og koriander før du legger en ny lefse over.
6. Del i passe biter med et pizzahjul.
7. Serveres med jomfru olivenolje og lime.

Chili con Carne

Ingredienser til 2-4 stk
Tidsbruk: Ca 1-1,5t

400 g Karbonadedeig
300 g Kidneybønner
200 g Sorte bønner
500 g Hakkede tomater (hermetisert)
1 Løk (gul el hvit)
1 Chili (grønn el rød)
1/2 ts Nellik (malt)
1/2 ts Kanel (malt)
1 ts Røkt paprika (malt)
1/2-1 ts chilipulver (malt)
25 g Mørk sjokolade (55-70%)
Salt og pepper

Forlag til garnityr:
Rømme el Kesam (ekte)
Nacho chips
Koriander


1. Stek karbonadedeig i en høy panne el gryte.
2. Tilsett løk. Ha i krydder og hakkede tomater.Bland godt.
3. La småkoke på svak varme ca 30 min. ha så i sjokoladen og bland godt. Smak til med mer krydder hvis ønskelig.
4. Småkok ca 15 min til, og server med Guacamole (se egen oppskrift)

“Julienne” cicken wrap

Ingredienser til 2 stk
Tidsbruk: Ca 30 min

1 Kyllingfilet (evt svin/okse)
1 Gulrot
50 g Squash
50 g Flaskesquash (Butternut squash)
1/3 Chili (rød el grønn)
1 Lime
1/4 Rødløk
2-3 ss Rømme (ekte)
2 Fullkorns tortillalefser
2 ss Koriander
Salt og pepper
Olivenolje


1. Del kyllingfilet i 4-6 skiver og stek med olje, salt og pepper. Når ferdigstekt , pakk inn i aluminiumsfolie slik at kyllingen holder på varmen.
2. Riv gulrot og begge squashene i “Julienne” strimler (med et rivjern). ha i en wok (uten olje) og vend om med jevne mellomrom. Grønnsakene skal bli lune og litt myke-men ikke stekes!
3. Tilsett saft fra ca 1/2 lime i pannen og bland inn.
4. Varm tortillalefsene i ovn eller i panne en liten stund.
5. Skjær chili og løk i skiver. “Plukk” koriander.
6. Leg tortillalefsene på en flate og ha på rømme, koriander og chili. Fordel grønnsaker og kylling midt på lefsene og avslutt med litt limesaft før de rulles sammen.