Dessert – Sensiblerie.no

Coconut Ice Cream with Fruits & Berries

Sensiblerie — Wed, 14 Jun 2017 08:30:03 +0000

Verdens enkleste kokosis! Lag en deilig iskrem på 3 minutter elelr frys den ned som ispinner. Super å lage et par timer før gjestene kommer, så ligger den klar i eske i fryseren til desserten skal stå på bordet.

Denne oppskriften har jeg laget for Coop extra (link her!) hvor du også kan lese intervju, fremgangsmåter og se video. Videoen finnes også her under portfolio og video-matstyling.

HUsk å benytte kokosmelk fra boks (400 ml) og la den være kjøleskapskald. Frukt og bær må/burde også være gjennomfrosne. Det tilsvarer da minst 7 t i fryseren. Håper det smaker! :D
1 boks (400 ml) kokosmelk (kjøleskapskald)
12 dl frosne frukt/bær
1 dl lønnesirup
2 klyper salt
1 ananas til servering – hvis ønskelig

1. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med kuttemekanisme/skjæreblad, pass på at kokosmelken har stått i kjøleskap og kremen er stivnet. Frukt og bær MÅ være gjennomfrosne (minst 7t, dersom du har kuttet opp og fryst egne).
2. Start kjøkkenmaskinen og varier hastigheten innimellom slik at alt blander seg til en jevn krem.
3. Hvis du ønsker å servere isen i en ananas er det supert å benytte en melon-scoop til å hylle den ut. Legg den gjerne i fryseren, så smelter ikke isen så fort etter servering.

Eton Mess with Strawberries n’ Jam

Sensiblerie — Wed, 07 Jun 2017 09:17:42 +0000

Eton mess er en befriende enkel sommerdessert, som absolutt burde lages! En kjapp versjon lager du i en stor bolle. Er du litt mer fancy er de superdekorative i glass av forskjellig slag. NYT! Og benytt de frukter og bær du måtte like best.

Til 4 porsjoner marengs (ca. 10 stk):

3 eggehviter
2 klyper salt
1 dl sukker
0,5 dl Pecannøtter

Fyll:

3 dl kremfløte
2 ss melis
1 vaniljestang / 1 ts vaniljesukker
2 never jordbær
1 dl pecannøtter

SLIK GJØR DU:

1. Forvarm stekeoven til ca 135 grader, varmluft (ca. 150 grader over/undervarme)

2. Pisk egg til skum i en kjøkkenmaskin, tilsett salt og sukker, 1 ss om gangen.

3. Pisk marengsen til den blir blank, luftig og fast. Når du ser at alt sukker er oppløst er den ferdig.

4. Benytt to spiseskjeer og form like store klumper med marengs, som legges på en stekeplate med bakepapir.

5. Se til at de er like høye og strø på hakkede pecannøtter før du steker dem midt i ovnen i ca 1. time og 10 minutter for en myk kjerne (tilsvarende pavlova). Ønsker du en litt mer crispy marengs (anbefales til eton mess) kan du utvide steketiden med 10 minutter.

6. Etter endt steketid skrur du av ovnen og åpner døren ca 10 cm. La marengsen stå i ovnen «til tørk» mens ovnene avkjøles.

7. Mens marengsen avkjøles pisker du krem og tilsetter vaniljestang/vaniljesukker og melis. Ha kremen i en sprøytepose og legg i kjøleskap mens du ordner frukt og bær.

8. Kutt jordbær og kiwi og legg i hver sin bolle.

9. Knus marengs i grove deler og fordel marengs, krem og frukt/bær lagvis ca. 3 ganger. Først marengs, deretter krem og frukt. Gjenta denne prosessen!

10. Topp med hakkede pecannøtter og servér!

Strawberry Cheesecake Chimichangas

Sensiblerie — Fri, 19 May 2017 13:37:37 +0000

Står det gjester på døren eller er du bare veldig fysen, da burde du lage disse. Chimichangas med kremost og friske jordbær er helt utrolig godt! Ja, det føles som man får hull i tennene når man tar den første biten – men det er så absolutt verdt det! Les intervju og full forklarende oppskrift og video her

6 STK
6 tortillalefser, hvete
2 dl Jordbær
100 g Smørost naturell
1 dl Sukker
1 ss Kanel, malt
1 ts Nellik, malt
Frityrolje
Dyp panne

1. Smør 1 ss kremost i midten av tortillalefsen, skjære 3-4 jordbær i skiver og legg oppå kremosten.
2. Rull tortillalefsen som en burrito og fest evt endene med en tannpirker.
3. Når alle lefsene er rullet blander du sukker og kanel i en grunn bolle og setter til side.
4. Gjør klar en tallerken med et par lag tørkepapir.
5. Ha frityrolje i en kjele (la det være minst 5 cm igjen til toppen av kjelen) og varm opp på middels varme til den når ca 180 grader.
6. Ha i et par av chimichangaene om gangen og friter til de blir gylne. De er ferdige i løpet av et par minutter. Snu dem etter behov, slik at de stekes jevnt.
7. Legg de ferdigfriterte chimichangaene på tallerknen med tørkepapir og la de ligge i ca 1 min før du ruller dem i sukker og kanel-blandingen.
8. Gjenta stekeprosessen og fjern alle tannpirkere før servering.
9. Topp gjerne med ferske jordbær og server umiddelbart!

Jumbo Raspberry Cupcakes & Fluffy Buttercream

Sensiblerie — Mon, 06 Feb 2017 14:38:47 +0000

Sensiblerie.no er tilbake med nye, spennende oppskrifter! Først ut er en deilig oppskrift på store bringebærmuffins med en superenkel, luftig smørkrem.

Ingredienser til ca 10 store /30 vanlige
Tidsbruk Ca 30-40 min

10 dl Hvetemel
2,5 dl Sukker
1 1/2 ss Bakepulver
3 ss Vaniljesukker
1/2 ts Salt
6 dl Frosne bringebær
3 Egg
2,5 dl Melk
2,5 dl Vegetabilsk olje
Formfett til smøring av former

Smørkrem
250 g Meierismør
2 dl sukker

1. Sett ovnen på 200*C og klargjør formene med formfett.
2. Bland hvetemel, sukker, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle.
3. I en annen bolle piskes egg sammen med melk før du tilsetter olje.
4. Benytt en slikkepott og lag en grop i bollen med melblandingen. Hell i den våte blandingen og vend det hele forsiktig sammen. Ingrediensene skal mikses, men røren skal ikke være glatt, gjerne litt klumpete.
5. Ha ca 2 ss hvetemel i en ren, tørr bolle og hell i frosne bringebær. Dekk bærene til med hvetemel før de forsiktig vendes inn i røren.
7. Fordel røren i formene og stek midt i ovnen i ca 20-30 minutter for de store og 10-15 for de mindre.
6. Avkjøl på rist før du har på smørkrem og pynt med ferske bær.

Smørkrem
Benytt en kjøkkenmaskin til å blande sammen romtemperert meierismør og sukker til det blir en hvit krem. Settes kjølig frem til bruk.

Lemon Lime Limonade

Sensiblerie — Fri, 19 Jun 2015 10:13:18 +0000

På varme sommer dager er det god med noe forfriskende og kaldt i glasset. Denne leskende drikken lager du i en fei, slik at du ikke går glipp av det strålende været vi håper vil komme denne sommeren!

Ingredienser til 2 porsjoner
Tidsbruk under 15 min

2 Sitroner
4 Lime
2-3 ss brunt sukker
1 stilk Mynte
Naturlig vann med kullsyre
Isbiter
2 biter chili

1. Press juice fra sitron og lime og ha dette i en liten bolle. Bland med hakket mynte og brunt sukker til sukkeret har løst seg opp.
2. Ha isbiter i glasset og fordel juiceblandingen i to deler. Topp med naturlig vann med kullsyre og pynt med mynte, lime, sitron og til sist en bit chili.

Homemade Ice Cream with Coffee Liqueur

Sensiblerie — Wed, 10 Jun 2015 06:55:01 +0000

Noe av det beste jeg vet er iskrem! Da spesielt de som minner om fyldig, kremet Gelato fra Italia. Nå har jo hjemmelaget iskrem virkelig skutt fart de senere årene og de fleste hjem har en iskremmaskin godt integrert på kjøkkenet. Fortvil ei dere som enda ikke har gått til anskaffelse av en sik maskin. Iskrem behøver nemlig ikke være så teknisk avhengig. Du behøver to boller, en elektrisk mikser (om du ikke vi piske kremfløten for hånd) en form og en fryser. Smaken bestemmer du selv, da grunnoppskriften er nokså “basic”. I dette tilfellet har jeg valgt å lage en litt voksen versjon med kaffelikør. Ønsker du et mer barnevennlig alternativ, kan du sløyfe likøren og blande inn alt fra bær, smuldret kjeks el sjokoladebiter.

Ingredienser til ca 8-10 isskjeer
Tidsbruk: ca 15 min prep, 1t frysetid

4 Eggeplommer
100 g Brunt sukker
1-2 ss Kahlua
1 Vaniljestang
3 dl Kremfløte

1. Ha eggeplommer og sukker i en stor bolle av glass el metall og pisk kontinuerlig over vannbad til kremen tykner. Dette tar ca 5-6 minutter. Gjør klar oppvaskkummen med kaldt vann. Når kremen har tyknet og begynt å gi motstand setter du bollen i det kalde vannet slik at kremen avkjøles. Rør litt med jevne mellomrom. Du skal merke at kremen begynner å gi litt motstand og blir nokså seig.
2. Ha kremfløte og frøene fra en vaniljestang i en food prosessor og pisk til krem. Når eggekremen er avkjølt, blander du forsiktig inn kremfløte til de to kremene er godt blandet.
3. Ha iskremblandingen over i en form med bakepapir og sett i fryseren. Etter ca 30 min rører du et par ganger i formen for at ikke kremen skal krystallisere seg og vaniljefrøene ikke synker til bunns. Etter ca 1 time burde isen ha stivnet.

Tips!
Server gjerne med friske bær, nøtter eller som tilbehør til en kake!

Blueberry-Banana Bread

Sensiblerie — Fri, 24 Apr 2015 10:48:30 +0000

“Kvikklunsj” og “Bixit” blir nå utfordret av dette deilige bananbrødet med blåbær. En litt sunnere variant enn den tradisjonelle kaken, men fungerer fortsatt som en “treat” når man skal unne seg litt ekstra til helgen. De syrlige bærene smaker godt i kombinasjon med det søte fra bananene, og skal du ut på tur er dette et supert alternativ til turkjeksen og sjokoladen! Pakk det inn i et bakepair og server med rykende varm kaffe til de voksne og melk til barna!

Ingredienser til en form på ca 20-22 cm
Tidsbruk: Forberedelser-Under 30 min, steketid- Ca 1-1 1/2 t

225 g Brunt sukker
50 g Smør
2 egg
1 Vaniljestang
1/2 ts Bakepulver
1/2 ts Natron
1/4 st Salt
500 g Hvetemel
3 Bananer
1 dl Naturell yoghurt
200 g Frosne blåbær

1. Forvarm ovnen til 225°C og dekk formen med bakepapir.
2. I en stor bolle, bland sammen mel, bakepulver, natron og salt .
3. Benytt en kjøkkenmaskin/elektrisk mikser til å vispe sukker og smør til det er godt blandet ( ca. 1 minutt ). Tilsett eggene , ett om gangen og bland godt etter hvert tillegg.
4. Tilsett banan (most), yoghurt og frøene fra en vaniljestang, bland godt.
5. Hell den våte blandingen over i melblandingen og vend det hele sammen til det blandes.
6. Ha litt mel i en mindre bolle og bland inn de frosne blåbærene. (Dette er for at bærene skal bli dekket med mel, som igjen forhindrer at det spres for mye farge i selve deigen).
7. Tilsett de meldekkede blåbærene i deigen. Se til at bærene fordeles jevnt uten å røre for mye rundt. (Det er ikke nødvendig at alt melet blandes helt inn i røren. Det går helt fint at det er ublandet mel i deigen når du skal ha den i formen.)Røren tykner litt når du tilsetter de kalde bærene. Dette er helt normalt, og deigen skal være litt “klumpete” og fast.
8. Fordel røren godt i formen og strø gjerne noen ekstra bær på toppen.
9. Stek i 50 til 60 minutter eller til en tannpirker satt inn i sentrum kommer ut ren. (Steketiden kommer veldig an på hva slags ovn du benytter. Det kan hende det drar seg opp til 1 1/2 t) Dersom toppen av bananbrødet brunes for tidlig ihht steketiden, legger du over et bakepapir.
10. La bananbrødet avkjøle i form ca 15 minutter på en rist . Fjern deretter formen og la stå på rist til bananbrødet er helt avkjølt.

Tips!
Ha gjerne i andre bær, som bringebær, bjørnebær eller sjokoladebiter. Dryss sover melis før servering og pynt med friske bær!

Super-Easy Fluffy Cinnamon Rolls

Sensiblerie — Mon, 12 Jan 2015 08:33:03 +0000

Med min bakgrunn fra Valdres, vet jeg at det hender man får hyggelig -men også uventet besøk av og til, og brått blir klar over at man ikke har noe å servere. Har man da en pakke butterdeigplater i fryseren, er det null problem å fikse disse super enkle smårullene. Du bestemmer selv om du vil lage en søt versjon med søtt krydder eller syltetøy. Eller en salt variant med dine favorittoster. bare fantasien setter grenser! Uansett, du imponerer klart blant gjestene.

Ingredienser til ca 15 stk
Tidsbruk under 30 min

3 Plater Butterdeig (smørdeig)
ca 6 ss Sukker
ca 6 ss Kanel
ca 3 ss Smør
Melis til pynt

1. Legg tre frosne plater med butterdeig på kjøkkenbenken og vent til de blir romtempererte.
2. Kjevle ut en-og-en til dobbel størrelse
3. Smør ca 1 ss smør utover hver flate og strø ønsket mengde sukker og kanel. (La det være ca 1cm stripe helt ytterst uten noe fyll, da er det enklere å feste endestykket til rullen)
4. Rull flatene sammen til en pølge og del i 5 biter for hvert stykke.
5. legg på plate med bakepapir med tverrsnittet opp og klem hvert stykke litt ned mot platen før du steker dem i ovnen i ca 10-12 min på 225*C
6. Avkjøles på rist etter å ha stekt seg gylne.
7. Pynt med melis og friske bær før servering.

Tips!
Bytt ut smør, sukker og kanel med ditt favoritt syltetøy eller hjemmelaget vaniljekrem! Eller lag en salt variant med forskjellige oster, som Jarlsverg, Paremesan, Mozzarella, Blåmugg?

Chocolate Christmas Treats

Sensiblerie — Sun, 21 Dec 2014 07:00:12 +0000

Ingredienser til ca 12-15 stk
Tidsbruk ca 30 min

100-125 g Smør
2 dl Sukker
3 dl Lettkokte havregryn
1 ss Vaniljesukker
3 ss Kakao
1 dl Smeltet sjokolade (type etter eget valg)

1. Smelt smør og bland sammen med 2 1/2 dl havregryn, sukker, vaniljesukker og kakao i en bolle.
2. benytt en kjøkkenmaskin (med et skjæreblad) til å mikse blandingen sammen og samtidig kutte havregrynet i mindre biter.
3. Sett blandingen kjølig i 5-10 min mens du smelter sjokolade over vannbad.
4. Ha 1/2 dl havregryn i kjøkkenmaskinen og mix på full styrke, til du har fått små biter på størrelse med revet kokos.
5. Form like store kuler av blandingen og dypp de i sjokolade. ha de deretter over i havreblandingen og rull til de blir godt dekket.
6. Legg kulene tilbake på bakepapir og sett til avkjøling i ca 5 min, til sjokoladen har stivnet.

Tips!
I stedet for havregryn kan du gjerne rulle kulene i kakao, melis eller kokosmasse. Alternativt kan du bytte på forskjellig sjokolade, hvit-melk-eller kokesjokolade og pynte med forskjellig kakestrø!

Sweet ‘n Frosted Strawberry Pop Tarts

Sensiblerie — Wed, 17 Dec 2014 07:33:32 +0000

Jeg har en forkjærlighet for alt av matretter, som er ukomplisert, fort gjort og som smaker himmelsk. Klassikeren “Pop tarts” er en kjempegod og super-enkel dessert som absolutt vil imponere ved neste selskap! De kan lages i uendelige variasjoner, med f.eks nutella, frukt, bær eller sukker og kanel (som er originaloppskriften).. Kun fantasien setter grenser!

Ingredienser til 8 stk
Tidsbruk: ca 30 min

2 Plater butterdeig
1 egg
1 dl Jordbærsyltetøy (eller et annet du foretrekker)
2 dl Melis
1/2 Eggehvite
1 ts Vaniljesukker

1. Tin og legg to butterdeigplater på hverandre. Kjevle disse sammen til du får en ca 35*35 cm flate med ca 2 mm tykkelse. pass på at du har nok mel på arbeidsflaten (ikke for mye) og veksle på hvilken side du kjevler.
2. Benytt et pizzahjul til å rette opp utsidene på ruten før du deler flaten i to deler på langs. Del deretter opp i 8 like store deler, slik at du har 8 stående rektangler foran deg.
3. Legg ca 1 ts jordbærsyltetøy på øverste del av hver rektangel.
4. Pisk et egg og pensle de ytterste sidene på hvert rektangel (rundt syltetøyet).
5. Brett over undersiden av rektangelet og press deigen ned, rundt området hvor syltetøyet er. Syltetøyet skal være sentrert i ruten slik at du kan presse ned kantene – slik at disse limes sammen.
6. benytt en gaffel til å forsegle og dekorere ytterkantene før du legger de på en stekeplate med bakepapir. Prikk hvert stykke to-tre ganger med en gaffel (slik at damp kan slippe ut under stekingen).
7. Stekes i ovnen til de blir lett gylne, ca 10-15 min på 180-200*C. (Det er forskjell på varmluft og vanlig over/undervarme, så her må du følge litt med). legg over på rist til avkjøling.
8. Pisk 1/2 eggehvite luftig og tilsett melis og vaniljesukker til du får en fast og fin røre.
9. Ha melisblandingen på Pop Tarts’ene og pynt med det du ønsker.

Tips!
Hvis du ønsker en noe mindre søt utgave av disse, dropp “frostingen” og strø kun melis over. Server gjerne med hjemmelaget vaniljekrem!

Gingerbread Pies with Peanut & Creme Cheese Filling

Sensiblerie — Thu, 04 Dec 2014 14:21:29 +0000

Det er så mye godt å lage til jul, og for å være litt original har jeg gått noe bort fra de mest tradisjonelle smakene. Pepperkakene er likevel med, og etter litt inspirasjonsleting på nett ble det konstruert noe så deilig som disse stekefrie porsjonsdessertene – Gingerbread Pies with Peanut & Creme Cheese Filling

Ingredienser til ca 8-10 små porsjoner (ca 4-5 cm diameter pr form)
Tidsbruk ca 30 min

250 g Pepperkaker
125 g Smør
125 g Mørk sjokolade
75 g Peanøtter
2 1/2 dl Økologisk “Green Choice” Crunchy Peanøttsmør
250 g Kremost
2 dl Melis
2 dl Kremfløte

1. Smuldre pepperkaker i en kjøkkenmaskin (evt ha dem i en pose, legg et kjøkkenhåndkle rundt og bank med f.eks kjevle eller klubbe)
2. Smelt smør og ha dette i sammen med pepperkakene. Bland til jevnt fordelt.
3. Fordel blandingen på de 8-10 formene og press lett slik at du får en glatt overflate. (Ikke press for hardt, da smøret fører til at bunnen stivner ved avkjøling.)
4. Sett de små formene til avkjøling i kjøleskap/på kaldt sted mens du forbereder de øvrige ingrediensene.
5. Smelt sjokoladen enten i mikro eller over vannbad. og hakk klart peanøtter i passe biter.
6. Ha peanøttsmør og kremost i en kjøkkenmaskin (obs! husk å benytt “vispe” funksjonen) og bland godt.
7. Tilsett melis i et par omganger.
8. Pisk kremfølte i en bolle og tilsett ca 1/3 i blandingen slik at den løsner noe i konsistens.
9. Tilsett peanøttsmørblandingen litt-og-litt i resten av kremfløten. Vend forsiktig inn, slik at du til slutt får en luftig peanøttkrem. Ha dette over i en sprøytepose.
10. Ta formene med pepperkakebunn frem og fordel de hakkede peanøttene og ca 1 ts smeltet sjokolade i hver form.
11. Fordel peanøttkremen i hver form ved å benytte en sprøytepose.
12. Pynt med knuste pepperkaker, smeltet / hakket sjokolade og/eller peanøtter.
Tips!
Lag gjerne disse i små syltetøyglass, former eller andre originale småkopper og pynt med snører og hyssing. Da blir det så pent og personlig!

Irresistible Crunchy Caramel Cookies

Sensiblerie — Sat, 29 Nov 2014 06:00:52 +0000

Ingredienser til ca 40 stk
Tidsbruk ca 30 min (ved bruk av kjøkkenmaskin/visp)

200 g Smør
200 g Sukker
1 ss Sirup
1 ts natron
2 ts Vaniljesukker
300 g Hvetemel

1. Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. (Blandingen skal ha blitt både lysere og mer luftig)
2. på lav hastighet blander du inn sirup, natron og vaniljesukker.
3. Tilsett til sist siktet hvetemel litt-og-litt.
4. Kna deigen sammen til du får en jevn deig.
5. Del deigen i 4 like store deler og rull 4 pølser. (Ca 3 cm høy *45 cm lang el lengden på stekeplaten)
6. Legg rullene på en stekeplate med bakepapir og klem dem litt ned.
7. Stek midt i ovnen på 175*C varmluft i 10-12 min / 180*C over og undervarme i ca 15-17 min
8. Ta stekebrettet ut av ovnen og plasser på flatt underlag. Benytt et pizzahjul til å dele kakene på skrå mens de fortsatt er varme. Start i ett hjørne og jobb deg utover. Da er det enklest å få til like store biter. Bredde pr kake, ca 3 cm

Tips!
Du lager enkelt en kanelversjon ved å tilsette 1-2 ts kanel i deigen og strø litt over hver pølse før steking. Passer ypperlig til til iskrem og kaffe!

Oppskrift fra den skjønne Ida Gikling <3

Sinful Chocolate Fondant Pie

Sensiblerie — Fri, 14 Nov 2014 15:31:02 +0000

Ingredienser til ca 4 porsjoner
Tisbruk: Forberedelser: Under 30 min Steketid: 10 min¨¨

Søt paideig
50 g Smør
50 g Melis
125-150 g Hvetemel
1-1 1/2 ss Melk
Fondantfyll
50 g Mørk kokesjokolade
50 g Smør
2 stk Egg
1/2 dl Sukker
1/2 dl Hvetemel

Søt paideig
1. Kutt smøret i små terninger og ha en bolle sammen med mel og melis. Bland godt ved hjelp av hendene, til blandingen har fått en tekstur som ligner «grov sand». Tilsett så 1-1 1/2 ss melk og pakk deigen sammen til en klump.
2. Ha paideigen i en brødpose og klem flat (ca 3 cm tykk). Legges i kjøleskap i ca 10 min.
3. Mens deigen avkjøles lager du fondantfyllet. (Se nedenfor)
4. Ta paideigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på en melet overflate. Legg paideigen i en smurt form på ca 15 cm. Pass på at deigen er presset godt ned i bunnen.
5. Prikk deigen med en gaffel (slik at bunnen ikke blåser seg opp i løpet av steketiden.
6. Stekes på ca 200*C i ca 10 min. Når ferdig, sett til side. og skru ovnen ned til 180*C
Fondantfyll og steking
1. Smelt smør og sjokolade i en bolle over vannbad. Avkjøles på benk.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett forsiktig sjokolade- og smørblandingen og til slutt siktet mel. Husk å ikke røre for hard, for ikke å piske i hjel luftboblene i eggedosisen.
3. Hell røren over i paiformen og stek i ovnen på 180*C i ca 10 min.
5. Ta paien ut av ovnene når overflaten så vidt har begynt å sprekke. (Dette skjer ikke alltid, så det kan holde med steking når kaken har fått en sprø overflate)
6. Sett kaken til avkjøling en liten stund før servering.

Tips!
Server kaken med et dryss av melis, kandisert appelsinskall, iskrem, bær og-eller sjokoladesaus/smeltet sjokolade.

Halloween Pumpkin Cookies

Sensiblerie — Tue, 28 Oct 2014 12:12:24 +0000

Ingredienser til ca 30 stk
Tidsbruk ca 1 time

200 g mykt smør
40 g sukker
50 g melis
300 g hvetemel
1 ss vaniljesukker
Oransje konditorfarge (ikke pulver)
Saltstenger (ca 10-15 stk)
Marsipan
Grønn konditorfarge (ikke pulver)

1. Rør smør, sukker og melis hvitt i en kjøkkenmaskin.
2. Bland inn hvetemel litt og litt og tilsett vaniljesukker og konditorfarge, til du får den fargen du ønsker.
3. “Pakk” deigen sammen med hendene og ha deigen i en brødpose. Klem litt flat og legg i kjøleskap ca 20 min.
4. Ta deigen ut av posen, og del i 3 deler. Rull tre tykke pølser og del disse i ca 10 porsjonsstørrelser pr pølse.
5. Form porsjons-stykkene til kuler og legg på bakepapir.
6. Bruk en gaffel og trykk ned kulene, slik at de får et rillet mønster.
7. Brekk en saltstang i tre deler og benytt en av bitene til å holde på plass kaken i bunn mens du stikker den andre ned på toppen. Da får du både “gresskarstang” + den lille dumpen i bunn, slik at kanen ser ut som et gresskar.
8. Legg plastfolie over bakebrettet og sett kakene på et kjølig sted i ca 10 min (f.eks kjøleskap, matbod el balkong).
9. Sett ovnen på 180*C og stek kakene midt i ovnen i ca 10 min. De skal ikke bli brune!
10. mens kakene står i ovnen kjevler du marsipan utover til en stor flate (ca 3 mm tykk), og skjærer ut trekanter. jeg har benyttet en sandkakeform, men her kan du benytte hva du vil av redskaper for å få n fin effekt. Mal bladene med grønn konditorfarge.
11. Ta kakene ut av ovnen og avkjøl på rist.
12. Fest bladene til kakene/saltstengene med f.eks melis eller smeltet sukker.

Tips!
Vil du ha en litt mer spesiell effekt på kakene, kan du rulle dem i hvitt sukker før du legger dem på bakepapir. Dette kan medføre at de flyter litt utover under steking, men de får da en glitrende finish!

Crunchy Vanilla Pie with Berries

Sensiblerie — Thu, 11 Sep 2014 10:55:32 +0000

Ingredienser til ca 6-8 personer
Tidsbruk: Ca 1 time

Søt paideig:
100 g Smør
100 g Melis
250-300 g Hvetemel
2 ss Kaldt vann

Hjemmeaget vaniljekrem:
2,5 dl Kremfløte
2,5 dl lett- el helmelk
1/2 Bourbon vaniljestang
5 eggeplommer
100 g sukker
40 g Maisenna

Garnityr:
Blåbær, bringebær og passjonsfrukt

Søt paideig:
1. Kutt smøret i små terninger og ha en bolle sammen med mel og melis. Bland godt ved hjelp av hendene, til blandingen har fått en tekstur som ligner “grov sand”. Tilsett så 2 ss kaldt vann og pakk deigen sammen til en klump.
2. Ha paideigen i en brødpose og klem flat (ca 3 cm tykk). Legges i kjøleskap i ca 15-20 min.
3. Mens deigen avkjøles lager du vaniljekremen (se tilberedelse lenger ned på siden).
4. Ta paideigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på en melete overflate. Legg paideigen i en smurt terte-/paiform. Pass på at deigen er presset godt ned i bunnen.
5. Prikk deigen med en gaffel (slik at bunnen ikke blåser seg opp i løpet av steketiden.
6. Stekes på ca 200*C i ca 15-20 min. Når ferdig, sett til side for avkjøling.

Hjemmelaget vaniljekrem:
1. Del en halv vaniljestang, skrap ut vaniljefrøene.
2. Fyll en kjele med fløte og melk (bruk gjerne en kjele med teflonbunn) og varm opp på middels/høy varme sammen med vaniljestangen og frøene du har skrapt ut.
3. Mens fløte og melk varmes, skiller du fem egg og har eggeplommer i en bolle sammen med sukker og maisenna. Dette piskes sammen til en jevn blanding.
4. Når innholdet i kjele begynner å nærme seg kokepunkt, skru ned varmen til middels/lav og ta kjelen av platen for en liten stund.
5. Tilsett noe av melkeblandingen (en øse om gangen) i bollen med egg mens du blander godt. (dette for å unngå eggerøre). Tilsett totalt ca tre øser før du heller blandingen over i kjelen med resten av melkeblandingen.
6. Sett kjelen tilbake på den varme platen. Nå er det essensielt å røre konstant mens vaniljekremen tykner. Dette tar ca 2-4 min, alt ettersom.
7. Når vaniljekremen har fått ønsket konsistens, ta kjelen av platen og sett til avkjøling på benken. Rør innimellom, slik at du unngår at det daner seg en hinne på overflaten.

Montering:
1. Når paiformen er avkjølt har du i vaniljekrem og heller på med masse bær. I mitt eksempel har jeg benyttet blåbær, bringebær og passjonsfrukt. Du kan også strø melis over og pynte med sitronmelisse, for en ekstra finish!

Tips: dersom du ønsker en vaniljesaus til en annen type dessert, tilsett ca halvparten av maisennamelet.

“Brownie toppers” with milk chocolate & oatmeal

Sensiblerie — Tue, 19 Aug 2014 07:28:43 +0000

Ingredienser til 8 stk
Tidsbruk: Ca 30 t

1 Egg
100 g Melkesjokolade
1 1/2 ss Kakao
75 g Smør
50 g Havregryn
1 Liten klype fingersalt
90 g Hvetemel
50 g Sukker
2 ss Hasselnøttekstrakt

1. Ha smør, sjokolade og kakao i en kjele (teflonkjele kan være praktisk her). Smelt sammen ingrediensene over middels varme. Husk å røre underveis, slik at ingenting brenner seg fast.
2. Ta kjelen av platen og tilsett sukker, salt, havregryn og mel.
3. Tilsett hasselnøttekstrakt (kan sløyfes) og egg til sist. Bland godt før røren fordeles i 8 muffinsformer / muffinsbrett.
4. Stekes i 6-7 min på ca 220*C, til kakene har fått en stekeskorpe -de skal fortsatt være klissete inni.
5. Avkjøl kakene på rist, dryss over melis og server. Nam!

“Greedy Devil’s” chocolate brownie

Sensiblerie — Mon, 11 Aug 2014 17:38:54 +0000

Ingredienser til ca 4 stk (8*12 cm)
Tidsbruk: Ca 1 t

0,5 dl Smeltet smør
1,5 dl Brunt sukker
2 dl Hvetemel
4 ss Kakao
1 1/2 dl Rømme (ekte)
2 Egg
1/2 ts Natron

Topping:
150 g 70% Sjokolande (fra Meium Sjokolade)
2 ss Melis
1 1/2 dl Rømme (ekte)
Pynt

1. Smelt smør og ha det i en bolle sammen med egg, mel, kakao og natron. Pisk sammen for hånd eller benytt en håndmikser, til røren er jevn (Hvis noe tynn, tilsett litt mer mel.)
2. Sett ovnen på 180*C og smør formene. Strø litt kakao i bunnen av formene slik at kakene ikke setter sg fast under steketiden.
3. Fordel røren i formene og stek midt i ovnen i ca 15-20 min, til de er faste og godt hevet.
4. Smelt sjokoladen over vannbad. Rør om av og til og sett til avkjøling når helt smeltet.
5. Når sjokoladen er avkjølt, tilsett melis og rømme og pisk til alt er godt blandet. Velg mellom å smøre toppingen på kakene eller fyll en sprøytepose og dekorer.