Deprecated: Required parameter $error follows optional parameter $commentdata in /customers/e/2/6/sensiblerie.no/httpd.www/wp-content/plugins/wp-spamshield/wp-spamshield.php on line 4658
Deprecated: Required parameter $attr follows optional parameter $output in /customers/e/2/6/sensiblerie.no/httpd.www/wp-content/themes/wildbook/inc/class-wild-book-custom-galleries.php on line 61
Deprecated: Required parameter $instance follows optional parameter $output in /customers/e/2/6/sensiblerie.no/httpd.www/wp-content/themes/wildbook/inc/class-wild-book-custom-galleries.php on line 61
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/e/2/6/sensiblerie.no/httpd.www/wp-content/plugins/wp-spamshield/wp-spamshield.php:4658) in /customers/e/2/6/sensiblerie.no/httpd.www/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Ingredienser til 2 porsjoner
Tidsbruk ca 30 min
ca 300g Kikerter (170g uten lake)
1 Aubergin
1 Squash
10 Cherrytomater
1 Paprika
2 Fedd hvitløk
Friske urter (oregano og basilikum-alternativt tørkede urter)
1 Vårløk
1/2 Sitron
1/2 dl Olivenolje
1 ss Fingersalt
1 ts Kvernet pepper
150 g Fetaost
Raspet sitronskall
1. Sett på stekeovnen på ca 225*C og legg et bakepapir på et stekebrett med høye kanter. Kutt grønnsakene opp i terninger ca 1*1 cm ha dette på stekebrettet sammen med ca 1/2 dl olivenolje, salt og pepper. Skyll kikertene, grovhakk hvitløk sammen med frisk oregano og basilikum og bland dette inn med grønnsakene. (Har du ikke friske urter benytter du deg av de tørkede du har tilgjengelig.)
2. Sett stekebrettet midt i ovnen og stek i ca 25 min eller til grønnsakene har bllitt myke og litt gylne. Bland litt underveis, slik at grønnsaklene blir jevnt stekt.
3. Når grønnsakene er ferdigstekt, ta dem ut av ovnen og over på et serveringsfat. Bland inn litt sitronsaft og topp med fetaost, friske urter og litt raspet sitronskall.
Tips!
Server med brød og en god olivenolje eller benytt salaten som en siderett til f.eks kjøtt, fisk og kylling.
Ingredienser til 2 porsjoner
Tidsbruk Under 30 minutter
1/2 Blomkålhode
3 Fedd hvitløk
1/2 Gul løk
2 dl ml Kokosmelk
2 dl vann
1 dl Fløte
1 Kyllingbuljong (terning)
1 ts Valmuefrø
4 Stilker fersk timian
Fingersalt og grovkvernet pepper
Krutonger
1 Chiabatta /2 skiver loff el brød
1-2 Klyper fingersalt
1 Fedd hvitløk
3 Stilker fersk timian
3 ss Olivenolje
1. Kutt blomkål i mindre biter, hakk løk og hvitløk og kok opp i vann tilsatt en buljongterning.
2. Kok grønnsakene til møre på middels varme, tilsett kokosmelk og fløte og sørg for et lite oppkok før du har suppen over i en blender el benytt stavmikser til å lage puré. (Ta gjerne ut noen blomkålbiter til å ha i suppen senere.)
3. Lag krutonger: Kutt chiabatta/brød i terninger på ca 1 cm. Varm en panne og ha i olivenolje sammen med brødterningene. vend terningene slik at de alle blir dekket av olje. Rist krutongene på middels-høy varme. Finkutt timianstilker og hvitløk. Når krutongene har fått litt farge har du i timian, hvitløk og et dryss med fingersalt. La stå på varm plate i ca 2 min før pannen settes til siden.
4. Ha blomkålsuppen over i serveringsboller, ha i krutonger, blomkål og dryss med valmuefrø.
Tips!
Dryss gjerne med en god olivenolje over suppen før servering! Tilsett gjerne noen sprøstekte baconbiter eller sopp. Det gir suppen et litt mer “skogspreg” om man kan si det slik.
Min variant har litt mer attityde, da agurk blandes med rødløk og en vinagrette basert på olje, rødvinseddik, honning og dill. Kremosten er med på å balansere smakene og rugbrødet er en både et sunnere alternativ til fint bakverk og en grov, teksturell kontrast. Håper det smaker!
Ingredienser til ca 2 porsjoner
Tidsbruk under 15 minutter
1/2 dl Olivenolje
1/4 dl Rødvinseddik
2 ss Honning
1 1/2 ss Fersk dill
1/2 ts Fingersalt
1/2 Agurk
1/4 Rødløk
3 Skiver Dansk Rugbrød
3-4 ss Naturell Kremost
Salt, Pepper og Dill til topping
1. Bland Olivenolje, rødvinseddik, honning, grovhakket dill og fingersalt i en mellomstor bolle.
2. Skjær 6 agurkskiver på skrått, slik at du får litt større skiver enn normalt og skjær rødløk på langs i tynne strimler. Ha dette i bollen sammen med vinagretten, vend godt sammen og la stå i 5 min. Husk å vende litt på blandingen innimellom.
3. Skjær tre skiver rugbrød og smør ca 1 ss naturell kremost per skive. Del skivene på skrått og legg 1 agurkskive pr halvdel. Fordel rødløk og dill og topp med litt fingersalt, grovmalt pepper og dill.
Tips!
Dette er en super liten rett å servere før et hovedmåltid, lunsj, brunsj eller når man har lyst på noe sunt og godt. Du justerer skarpheten i vinagretten med å tilføre mer eller mindre honning. Det er en smakssak hvor syrlig man liker det. NAM!
Ingredienser til ca 2 porsjoner
Tidsbruk Under 30 min
10-12 Asparges
4-6 Aromasopp
Ca 1/2 Squash
1 ss Olivenolje
Salt & pepper
Timian
1 ss Smør
1. Kok opp en kjele med vann og sett til siden ved oppkos. Ha iskaldt vann i en bolle.
2. Kutt av nederste del av aspargesen (der den knekker av seg selv når du bøyer den) og ha dem i det kokende vannet ca 1 minutt.
3. Ha aspargesen direkte over i bollen med kaldt vann ca 2 min og legg over på kjøkkenpapir.
4. Sett på en panne og en grillpanne på høy varme.
5. Mens platene varmes kutter du sopp i 4-6 deler og strimler squashen på langs med en ostehøvel.
6. Pensle squash-strimlene og aspargesen med et tynt lag olje før du legger dem i grillpannen, ca 2 min per side, til de har fått tydelige grillmerker (la dem ligge i fred under stekingen).
7. Soppen steker du tørt i vanlig panne sammen med litt timian. Etter ca 5 min skal soppen ha begynt å “rynke” seg. Da har du i 1 ss smør og litt salt og pepper.
8. Når grønnsakene er ferdigstekt, legger du squashstrimlene på en plate og fordeler aspargesstengene pr strimmel. “Knyt” lett og server med sopp over hver porsjon.
9. Dryss gjerne en god olivenolje over før servering.
Tips!
Server gjerne med en sitronbåt eller med revet parmesan og godt brød til hver porsjon.
Ingredienser til ca 2 porsjoner
Tidsbruk ca 30 min
1 Indrefilet av svin (ca 400 g)
6 Soltørkede tomater
4 Fedd hvitløk
1 Neve fersk basilikum og timian
1/2 ts salt og pepper
1 ss Smør eller margarin
3 ss Crema di Balsamico
1 ss Aceto Balsamico (Balsamicoeddik)
1/2 Squash
1 Neve aspargesbønner
1 Grønn paprika
Aluiminiumsfolie, hygging og steketermometer
1. Sett stekeovnen på ca 200*C. Tørk av svinefileten og snitt den på langs, men ikke så den deler seg i to separate deler. Fyll den med soltørket tomat, basilikum, timian og hvitløk og snør fileten sammen igjen ved hjelp av hyssing.
2. Gni utsiden med salt og pepper og brun fileten lett i en oppvarmet pannen med litt smør eller margarin.
3. Legg et stykke aluminiumsfolie på kjøkkenbenken og legg kjøttstykket i midten. Ha over 3 ss Crema di Balsamico og 1 ss Aceto Balsamico (Balsamicoeddik), sett i et steketermometer (obs! I kjøttet, kjernen er nå fylt.) og pakk inn slik at folien blir tett.
4. Stek indrefileten midt i ovnen i ca 15 min el til termometeret viser 68*C (lett rosa) el 75*C (gjennomstekt). La hvile i ca 10 min i folien etter steking, slik at ikke all kjøttsaften renner ut når du skjærer i det.
5. Mens kjøttet steker i ovnen, kutt opp grønnsaker i passe store biter og stek dem på middels/høy varme i en panne eller grillpanne til de blir myke. Dryss over et par klyper fingersalt og litt olivenolje før servering.
Tips!
Når du pakker ut kjøttet fra aluminiumsfolien, ta vare på væsken! Her har du en kjempe god sjysaus av balsamico og kraft fra svinekjøttet. Denne er kjempegod å ha over når du serverer.
Sennepsvinaigrette:
1 dl Jomfruolivenolje
1 Sitron
1 ss Honning
1 ts Sennep
Salt og pepper
Til Scones:
4 dl Hvetemel
2 ts Bakepulver
1 ss Honning
1 dl Soltørkede tomater (i småbiter)
1/2 dl Smør
2 dl melk
1/4 ts salt
Forslag til tilbehør: Stekt kyllingfilet eler scampi. Salaten passer til de fleste dressinger, dersom det er ønskelig å bytte ut vinaigretten med en mer kjent smak.
Scones:
1. Sett på ovnen på ca 200*C
2. Bland mel, soltørkede tomater, salt og bakepulver. Tilsett smeltet smør og honning.Ha i melk litt og litt til du får en små-klissete men fast deig. (Juster med mel)
3. Rull ca 4-6 stk boller og plasser på bakepapir (obs! Plasseres nær hverandre, ca 1 cm fra hverandre, slik at de hever seg bedre).
4. Stekes i 10-15 min midt i ovnen. Avkjøles på rist.
5. Server med godt smør.
Salaten:
1. Skyll og tørk salaten godt og del/skjær i passe store biter.
2. Kok opp en kjele med vann og ha i småskåret/deltromanesco når det har nådd sitt kokepunkt. La det hele putre på svak varme, til kålen har blitt passe myk. Renn av det varme vannet og skyll med kaldt for å stoppe kokingen.
3. Skyll av kikertene og kutt squash og reddik i passe store biter. Stek dette i litt olje et par minutter (for å gi varme til grønnsakene) og smak til med litt salt og pepper.
4. Legg salaten utover et fat og fordel de varmede grønnsakene.
5. Ha Jomfruolivenolje, Saften av en sitron, honning og sennep på et lite kjøkkenglass. Skru på lokk og rist tid ingrediensene er godt blandet. Smak til med salt og pepper og hell over salaten.
10-12 Scampi (renset rå eller ferdig kokt)
1/2 Paprika
1 bunt Romanosalat
1 dl Fennikel
1 neve Koriander
1/4 Rød Chili (ksn sløyfes om det ønskes en mildere rett)
1 Avokado
1 Lime
1 fedd Hvitløk
Olje til steking
Garnityr/tilbehør: Sweet chili sauce
1. Skjær paprika og romanosalat i tynne strimler. Fennikel kuttes i passe små biter (bruk her den grønneste siden av grønnsaken).
2. Skru på platen og ha i ca 2 ss olje når pannen/woken er varm. Stek scampi sammen med presset hvitløk og 1/4 chili skåret i litt større biter.
3. Tilsett fennikel, paprika og romanosalat og vend det hele til ingrediensene er godt blandet og jevnt fordelt. Ta av platen.
4. Ha i grovskåret avokado. Hakk koriander og strø over sammen med saften av 1/2 lime.
5. Server med sweet chili sauce.
Tips!
Ønsker du et fyldigere måltid kan du servere retten sammen med f.eks nudler eller ris. Dette passer også perfekt som innhold i wrap! Legg da nudler og scampiblandingen i en tortillalefse og topp med sweet chili sauce, rømme og en “squeeze of lime”!
1 Squash (fra Korsvold Gård)
½ Sitron
1 stilk Timian
1 stilk Rosmarin
½ neve Bladpersille
1 neve Rå Cashewnøtter
3-4 ss Jomfruolivenolje
Salt og pepper
]]>
1. Strimle squashen med en «Julienne shredder» og ha i en bolle med et par klyper fingersalt*.
2. Kutt timian, rosmarin og persille og ha i bollen.
3. Tilsett Jomfruolivenolje og saften av en ½ sitron. Avslutt med litt kvernet pepper og hakkede cashewnøtter. Bland godt.
* Ønsker du en lun rett, kan du varme squashen med litt olje i en teflonpanne på middels varme i et par minutter før du blander i resten av ingrediensene.
400 g Cherrytomater
1 pk Kidneybønner
1 rød Paprika
½ Squash
150 g Byggryn
1 fedd Hvitløk
1 neve Røstede mandler
Dressing:
½ dl Jomfru Olivenolje
2-3 ss Bringebæreddik
1 ss Honning
]]>
1. Kok opp vann og tilsett 1 hvitløksfedd (hel) og byggryn. La koke i ca 45 min til mykt.
2. Renn av vann og sett til side.
3. Del tomatene i to og legg på stekeplate med bakepapir. Dryss over med olivenolje og fingersalt og sett i ovnen ca 180*C i 1 time (Kan også hurtigstekes under grill på 200*C, men da vil man ikke få like mye smak)
4. Bland sammen ingrediensene til dressingen i en større serveringsbolle bolle.
5. Del paprika og squash i strimler og stek på middels varme til squashen mykner noe.
6. Ha mandlene i en panne på middels varme og tørrstek disse til de får en gyllen overflate. Hakkes og settes til side.
6. I bollen med dressing, ha i mandler, kidneybønner, squash og paprika. Bland godt før du har i byggrynet og til slutt de ovnsbakte tomatene. Vend om og server.
]]>
1. Del tomater, squash og brødskiver i ca 1,5 cm terninger.
2. Skru kokeplaten på medium varme og ha i 3- 4 ss olivenolje. Tilsett brødterningene og rør rundt med jevne mellomrom. Når all olje er absorbert og terningene har blitt sprø og gylne, ta pannen av platen og legg brødterningene over på kjøkkenpapir.
3. Ha i et par spiseskjeer olje i den samme pannen og tilsett squash med en klype fingersalt. Rør om til squashen har fått en lys gyllen farge og begynt å mykne. Sett så til side.
4. Ha ½ dl Jomfru olivenolje i en bolle, med balsamico, et par klyper med fingersalt og litt kvernet pepper. Bland godt før du har i tomater, vårløk, rødløk og cashewnøtter.
5. Tilsett til slutt de noe avkjølte squash- og brødterningene og vend alle ingredienser godt, slik at alt er dekket av dressingen.
6. Ha blandingen over på serveringsfat. Dette er en rett som er god alene til lunsj eller som en siderett til f.eks. skinker, oster og kylling.