Honning – Sensiblerie.no

Rustic Cucumber Sandwich on Rye Bread

Sensiblerie — Thu, 30 Jul 2015 14:34:54 +0000

Det er alltid gøy å re-oppfinne gamle klassikere. Jeg har alltid vært litt fascinert av engelskmennenes agurksmørbrød, og hvordan så få ingredienser kan smake så godt. Dette er vanligvis et smørbrød som serveres som lett snacks eller til ettermiddags-teen før hovedmåltidet senere på kvelden. Fordi agurk også kan være svalende på varme dager, blir agurksmørbrød som oftest servert i løpet av sommermånedene.

Min variant har litt mer attityde, da agurk blandes med rødløk og en vinagrette basert på olje, rødvinseddik, honning og dill. Kremosten er med på å balansere smakene og rugbrødet er en både et sunnere alternativ til fint bakverk og en grov, teksturell kontrast. Håper det smaker!

Ingredienser til ca 2 porsjoner
Tidsbruk under 15 minutter

1/2 dl Olivenolje
1/4 dl Rødvinseddik
2 ss Honning
1 1/2 ss Fersk dill
1/2 ts Fingersalt
1/2 Agurk
1/4 Rødløk
3 Skiver Dansk Rugbrød
3-4 ss Naturell Kremost
Salt, Pepper og Dill til topping

1. Bland Olivenolje, rødvinseddik, honning, grovhakket dill og fingersalt i en mellomstor bolle.
2. Skjær 6 agurkskiver på skrått, slik at du får litt større skiver enn normalt og skjær rødløk på langs i tynne strimler. Ha dette i bollen sammen med vinagretten, vend godt sammen og la stå i 5 min. Husk å vende litt på blandingen innimellom.
3. Skjær tre skiver rugbrød og smør ca 1 ss naturell kremost per skive. Del skivene på skrått og legg 1 agurkskive pr halvdel. Fordel rødløk og dill og topp med litt fingersalt, grovmalt pepper og dill.

Tips!
Dette er en super liten rett å servere før et hovedmåltid, lunsj, brunsj eller når man har lyst på noe sunt og godt. Du justerer skarpheten i vinagretten med å tilføre mer eller mindre honning. Det er en smakssak hvor syrlig man liker det. NAM!

Honey-Lemon Glazed Grilled Chicken

Sensiblerie — Sat, 18 Jul 2015 14:19:48 +0000

Jaja, så er hverken vær eller temperaturer helt med oss denne sommeren, men det skal da ikke hindre oss i å tilberede noe godt på grillen. Kylling egner seg perfekt, og denne gangen har jeg valgt å dele opp en hel kylling, for selv å bestemme størrelsen på porsjonsstykkene og lage kraft av skroget, slik at ingenting går til spille. Alternativt er det fint mulig å benytte marinaden til helstekt kylling også.

Ingredienser ti 1 hel kylling (4-6 deler)
Tidsbruk ca 1 time

1 Hel kylling
3 ss Sitronsaft
3 ss Soya Sauce
3 ss Honning
1/2 dl Olivenolje
1 Hvitløksfedd
6-7 Basilikumsblader
1/4 ts Salt
1/3 Tørket Chili

1. Sett stekeovnen på ca 200*C (ca 175*C med varmluft). Del opp den hele kyllingen slik at du får to bryst, to lår og to klubber. Legg i en ildfast form med litt mellomrom og benytt et kjøkkenpapir til å tørke av væske på kyllingdelene. Snitt to-tre kutt i hvert av bryst og lår, ca 0.5 cm dypt.
2. Bland sammen de øvrige ingrediensene til marinaden i en bolle og fordel blandingen på kyllingdelene.
3. Sett formen med kyllingen midt i ovnen og stek i ca 25 min til kyllingen er gjennomstekt, men ikke “tørrstekt”. Sett på grillen de siste 5 min dersom skinnet ikke har blitt sprøtt i løpet av den opprinnelige steketiden.
4. La kyllingen avkjøle noe før servering.

Tips! Server med frisk salat, couscous og godt brød!

Honey Citrus & Blue Cheese Chicken Salad

Sensiblerie — Mon, 03 Nov 2014 10:05:48 +0000

Ingredienser til 2 porsjoner
Tidsbruk: Under 30 min

1 Hjertesalat
1 Klementin (evt appelsin)
ca 75 g Blåmuggost
1/6 Rødløk
4 ss Tørkede tranebær
1-2 Kyllingfileter (tilpasset måltidets størrelse)
Salt og pepper

Dressing
1/2 dl Ekstrajomfru Olivenolje
3 ss Sitronjuice
1 ss Honning
2 ss Pinjekjerner
Salt og pepper

1. Stek kyllingfilet(ene) krydret med salt og pepper og legg til side i aluminiumsfolie når ferdigstekt.
2. Del hjertesalaten fra hverandre blad-for-blad (husk å skylle salaten fri for evt jord etc) og legg i en bolle.
3. Kutt rødløk i tynne skiver.
4. Skjær topp og bunn av klementin og skjær av skallet. Skjær deretter ut båter av fruktkjøttet. (Unngå å få med de seige hvite partiene.)
5. Ha rødløk, klementin og tørkede tranebær i bollen med salat og smuldre over blåmuggost.
6. Lag dressingen i f.eks et glass med lokk. Ha i alle ingrediensene, sett på lokk og rist. Smak til med salt og pepper før du heller over salaten.
7. Del kyllingfiletene i mindre biter og vend forsiktig inn i salaten før servering.

Tips!
Server gjerne med ferske baguetter ellerr nystekt Whole Wheat Breakfast Bread! Ønsker du en dressing som er noe mindre syrlig, kan du erstatte sitronjuice med saften fra en klementin/appelsin.

“Sweet ‘n’ Spicy” Honey-Chili Tacos

Sensiblerie — Tue, 21 Oct 2014 13:28:16 +0000

Ingredienser til 2 porsjoner
Tidsbruk: Under 30 min

8-10 Scmapi (Frosne, kokt el rå)
1/3 Squash
1/3 Fennikel
1/2 Hjertesalat
1 neve Aspargesbønner (frosne)
3 ss “Go-Tan” Sweet Chili Sauce
1 ss Honning
2 Tortillalefser
1 ts Hvitvinseddik
1 fedd Hvitløk
1/2 Sitron
Olje til steking
1 klype Salt

1. Varm tortillalefsene i en teflonpanne til de blir myke (her kan du også benytte micro etc).
2. Bland honning, sweet chili sauce, hvitvinseddik og salt i en bolle.
3. Ha scampi i bollen og bland godt før du heller både scampi og resten av marinaden i en varm teflonpanne.
4. Stek scampiene på middels varme og ha i litt sitronsaft (et par spiseskjeder) til de har fått en lys og gyllen overflate. Ha i en annen bolle og sett til side. la det være igjen noe av marinaden i pannen til når du skal varme grønnsakene
5. Del squash og hjertesalat i passe biter, skjær fennikel i tynne strimler og kutt/skjær eller press hvitløk. Ha alt dette utenom salaten i pannen sammen med litt olje og de frosne aspargesbønnene.
6. Varm grønnsakene i noen minutter til de er gjennomvarme. De skal ikke stekes, men husk å vende alt godt inn med restene av marinaden og oljen. Ha i litt presset sitronsaft og salt mot slutten.
7. Fordel grønnsaker og scampi på de to tortillalefsene og dryss over restene av marinaden. Det skal ikke være nødvendig med mer garnityr elelr sauser, da alt av ingredienser både er saftig og smakfullt slik de er.

Tips!
Prøv også med cashewnøtter og hakket, fersk koriander til. Vil du ha enda litt mer futt kan du skjære opp litt chili. Er du derimot litt sensitiv til sterke smaker, kan du ha på litt rømme/gresk yoghurt/kesam etc. For en noe fyldigere variant, vil smeltet, fersk mozzarela passe godt til den søte honningen og styrken fra chilien.

Sweet ‘n’ Crispy Granola

Sensiblerie — Tue, 07 Oct 2014 14:21:41 +0000

Ingredienser til ca 1 L
Tidsbruk: Under 30 min

150 g Honning
50 g Lettkokte havregryn
100 g 4-Korns blanding
100 g Mandler
100 g Hasselnøtter¨

Tilbehør til yoghurt, iskrem eller kanskje kakepynt?

1. Ha mandler og hasselnøtter i en brødpose og knyt en knute. Legg mellom et kjøkkenhåndkle og knus innholdet i mindre biter med f.eks en kjevle eller kjøttøks. (Mye mer effektivt enn å dele med kniv!)
2. Sett stekeplaten på middels-høy varme og ta frem en teflonpanne med høy kant evt. en wok. Ha honning i den varme pannen og strø over nøtteblandingen, korn og havregryn.
3. Bland godt med jevnt tempo slik at ikke blandingen blir brent. Ønsker du mer kontroll kan du skru ned varmen. Det vil ta litt mer tid, men smake vel så godt.
4. Når kornet har begynt å få en gyllen farge nærmer det seg ferdig. Ønsker du en mørkere smak, steker du blandingen litt lenger.
5. Sett blandingen på en kald plate til avkjøling. Etter to-tre minutter holder den en lunken temperatur. Da lønner det seg å bruke hendene til å smuldre kornet fra hverandre, for ikke å ende opp med en stor klump. Dette burde gjentas et par ganger.
6. Når blandingen er avkjølt oppbevares den best i en tett beholder/Norgesglass el. lignende.