ovnsbakt – Sensiblerie.no

Baked Sweet Potato & “Herby” Butter

Sensiblerie — Thu, 04 Jun 2015 12:13:06 +0000

Noen ganger ønsker man at middagen så og si lager seg selv. Da vil jeg anbefale “Bakt søtpotet” med bl.a. hjemmelaget urtesmør. Denne retten er for så vidt nokså takknemlig for en mengde forskjellige tilbehør og kun fantasien setter grenser. Uansett et supert alternativ til enkel middag, porsjonert til tapas med venner eller på grillen til sommeren (da anbefales det å ha stekt potetene ferdig i ovnen slik at det bare er å varme dem opp på grillen.. ellers kan det fort bli lenge til middag!)

Ingredienser til 2 porsjoner
Tidsbruk ca 1 time

2 Søtpoteter ca 10-12 cm
100 g Godt smør
Ca 2 Hakkede, friske urter
1-2 Klyper salt

Forslag til garnityr
Rømme
Parmesan
Mozzarella
Friske urter
Hvitløk
Bacon
Salt og pepper

1. Skjær et kryss i hver potet og pakk dem inn i folie med krysset opp.
2. Legg potetene på rist midt i ovnen (ikke forhåndsvarmet!) og sett gradene til ca 225*C.
3. La potetene steke i ca 45 min, til de har blitt myke.
4. Mens potetene steker lager du kryddersmøret. Her kutter du smøret i mindre terninger (det enkleste er å benytte et romtemperert eller mykere smør, som Bremykt – ikke margarin!) og finhakker ca 2 ss ønskede urter (timian, persille, oregano, baasilikum..).
5. Bland smørterninger, urter og litt salt i en bolle med en gaffel. Når alt er godt blandet legger du smørklumpen på et stykke plastfolie og ruller klumpen inn i folien. Stram til skikkelig på hver side, slik at du får en kompakt pølse. Legg i kjøleskap til avkjøling ca 15-20 min.
6. Når potetene er ferdig stekt, sett dem til avkjøling i ca 5-10 minutter (i folien) på kjøkkenbenken.
7. til servering åpner du folien og presser fra utsiden og inn, slik at noe av poteten “tyter” opp.

Tips!
Til poteter og søtpoteter kan du benytte deg av nesten hva du vil av garnityr. Forslagene over er kun et lite knippe av idéer, men her kan du legge til grønnsaker, skinker, dressinger, gratinere dem med forskjellige oster i ovnen etc..

Oven Baked Camembert

Sensiblerie — Tue, 21 Apr 2015 11:58:00 +0000

Ofte lurer man fælt på hva man skal servere når man får besøk. I flere anledninger er det greit å lage flere småretter, slik at det finnes noe for en hver smak. I andre tilfeller ønsker man én rett per pers. Dette er en enkel rett som passer for begge anledninger. Super plukk-mat eller en perfekt forrett. Sammen med litt godt brød, det være seg surdeigsbrød, croissant, baguetter, breadsticks etc, vil dette trigge smaksløkene til enhver oste-elsker. Bon appetit!

Ingredienser til 1 stk
Tidsbruk under 30 min

1 Camembert (i treboks, evt pakkes i bakepapir)
1/4 ts Timian
1 Klype salt
1/4 ts Rosé-pepper
1 Fedd hvitløk
Bakepapir
Hyssing
Godt brød, surdeigsbrød, croissant, baguette, breadsticks etc

1. Skru ovnen på 200*C.
2. Pakk ut Camembert av pakken. Hvis du har ost av den typen som kommer i en liten treboks, legger du osten tilbake i denne uten evt folie på. Har du ost uten denne treboksen, tar du av innpakningen og legger osten på en tilklippet kvadrat med bakepapir, ca 10 cm bredere enn selve osten. Skjær av det øverste lokket og legg osten i senter og ta tak i hvert hjørne av bakepapiret. Pakk ostens kanter inn i bakepapiret og surr en hyssing rundt og knyt for å holde papiret på plass. Ostens overflate skal ikke være dekket av papir. (Har du en ildfast dessertform som passer i størrelsen, kan du fint benytte denne i stedet.)
3. Rens skallet av hvitløksfeddet og del det på langs i tre-fire deler. Stikk disse ned i osten og strø over fersk eller tørket timian, salt og rosé-pepper.
4. Sett osten på rist midt i ovnen i ca 10-15 min. Osten er klar når den har blåst seg opp og fyllet er flytende.
5. Server med en gang!

Tips!
Ønsker du å benytte Camembert til dessert, erstatt urter og krydder med f.eks søte bær, tørket frukt, usaltede nøtter, honning eller kanskje kremet Balsamico! Brie kan også erstatte Camembert.

Baked chicken & coleslaw

Sensiblerie — Mon, 28 Jul 2014 14:06:47 +0000

Ingredienser til 2 pers

2 Kyllingbryst
6 Sjalottløk
6 Fedd hvitløk
3 ss Olivenolje
2 ss Worcestershire sauce

Coleslaw
1/2 Fenikkel
1/4 Grønnkål
1/4 Rødkål
3 Gulrøtter
1/2 Gul el rød løk
4 ss Crème Fraîche
2 ss Hvitvinseddik
4 ss Olivenolje
Saft fra ca 1/2 sitron
salt og pepper

6 Mellomstore poteter

Kylling:
1. Krøll sammen et ark av bakepapir og fukt dette under springen. Legg så dette på et stykke aluminiumsfolie.
2. Krydre kyllingfiletene med det du har/ønsker (timian, rosamrin, paprika, chili og gul karri). Brun disse på hver side før de legges på bakepair sammen med sjalott- og hvitløk. Dryss med olivenolje og Worcestershire sauce. Salt og pepper etter ønske.
3. Stekes på 200*C i ca 30 min (kommer an på ovnen, så følg med).

Potetene kokes hele i ca 5 min før de deles i passe biter, legges på plate, drysses med olivenolje. Salt etter ønske og stek i ovnen til de blir gylne.

Coleslaw:
Her lønner det seg å benytte seg av en kjøkkenmaskin med rivjern.

1. Del grønnsakene opp i passende deler før de rives. Se til at alle ingredienser er godt blandet.
2. Bruk en egen bolle til å blande crème fraîche, olivenolje og hvitvinseddik. Avslutt med sitron, salt og pepper.
3. Bland dressingen med grønnsakene. Krydre etter ønske.