Airy n’ Delicious Burger Buns

Sensiblerie — Wed, 07 Jun 2017 13:54:43 +0000

Dette er de luftigste, diggeste burgerbrødene, som samtidig er superenkle å lykkes med! Se link her til oppskriften hos Coop extra for en detaljert fremgangsmåte og video.
10 stk

1 1/2 dl varmt vann
2 1/2 dl melk
50 g gjær
2 ss sukker
1 ts salt
1/2 dl olje
9 dl mel
1 egg (til pensling)
2 ss Sesamfrø

1. Forvarm ovnen på 200 grader varmluft.
2. Bland varmt vann og melk i en stor bolle. Dette skal holde ca. 37 grader (juster eventuelt med kaldt vann).
3. Tilsett gjær og sukker, og la stå i 5 min.
4. Tilsett mel og rør et par runder før du tilsetter salt og olje.
5. Bland godt. Deigen skal være litt klissete. Dekk med plastfolie eller lokk og sett til heving på et lunt sted i ca. 40 min—til dobbel størrelse.
6. Ha litt olje på benkeplaten og hvelv deigen ut av bollen. Ha samtidig litt olje på hendene og pakk deigen lett sammen til en stor ball.
7. Ta frem en vekt og vei hele deigen. Den skal veie ca. 1000 g.
8. Ha vekten klar når du deler opp deigen i like store emner (10 stk a ca. 100 g.). Da får du like store burgerbrød.
9. Rull hvert emne til baller og legg på bakeplate med bakepapir. Klem de litt ned, slik at de får en litt større diameter.
10. La brødene etterheve i ca. 20 min. Pensle med egg og pynt med sesamfrø like før de settes midt i ovnen og steker i ca 12-15 minutter. Når de er lys-gylne tas de ut og avkjøles på rist.

Burgeren er laget med BBQ-sauce, Norzola blåmuggost, syltet rødløk og salat og tomat. Serveres med søtpotet fries!

Herb & Garlic Knots with Parmesan

Sensiblerie — Thu, 27 Apr 2017 20:18:15 +0000

Disse knutene er perfekte til supper, gryter og – eller å ta med seg på tur. En lekker, liten siderett til nesten enhver anledning. Les intervju og forklarende oppskrift på hjemmesidene til Coop Extra https://coop.no/extra/mat–trender/har-du-sett-bedre-hvitloksbrod-enn-dette/

12 STK
1 pose toro deig
3-4 ss olje
4 dl vann
1 neve hakkede urter (timian, rosmarin, oregano)
(Velg den eller de urtene du foretrekker)/ har tilgjengelig)

Topping
100 g smør
1 hvitløksfedd
2 ss revet parmesan
1 neve hakkede urter (timian, rosmarin, oregano)
(Velg den eller de urtene du foretrekker)/ har tilgjengelig)

1. Tøm posens innhold i bakebollen og en neve hakkede urter. Tilsett 4 dl (400 g) kaldt vann og 3-4 ss olje.
2. Bland sammen og elt deigen 5 minutter i kjøkkenmaskin med eltekrok på middels hastighet.(Uten kjøkkenmaskin, bruk lunkent vann og elt for hånd minimum 10 minutter).
3. La deigen heve tildekket i 10 minutter.
4. Mens deigen hever lager du toppingen. Smelt og avkjøl smøret til romtemperatur. Hakk urter, hvitløk og riv paremesan. Bland med smør og sett til side.
5. Del deigen i 2 deler og kjevle den ut til ca 20×20 cm flate. Med en pizza-slicer deler du inn i ca 8 striper.
6. Rull hver stripe til pølser og lag knute ved forsiktig å holde fast i den ene enden og snurr den rundt fingerene et par ganger. Sett dem på stekebrett med bakepapir og hev tildekket i ca. 30 minutter, eller til dobbel størrelse. NB. Bruk litt olje om deigen klisser.
7. Pensle rundstykkene med smør– og urte blandingen og stek ved 220 °C på midterste rille i ca. 20 minutter og avkjøl på rist.

rundstykke – Sensiblerie.no

Airy n’ Delicious Burger Buns

Herb & Garlic Knots with Parmesan