Tomat – Sensiblerie.no

“Flaky feta pie”

Sensiblerie — Thu, 07 Aug 2014 08:59:14 +0000

Ingredienser til 2 personer

4 plater Butterdeig
1/2 Squash
1/2 Rødløk
100 g Fetaost
60 g jarlsberg evt Gouda
8 Cherrytomater
Jomfruolivenolje, fingersalt og pepper
Oliven (valgfritt)

1. Riv squash “Julienne”, hakk rødløk i strimler og bland sammen i en bolle.
2. Smuldre fetaost, hakk urter og bland med shuqsh og rødløk.
3. Legg de frosne platene butterdeigplatene på en stekeplate med bakepapir.
4. Fordel blandingen på de fire platene.
5. Topp med halve cherrytomater og revet ost.
6. Fullfør med en kvist rosamrin på hver og stek på 200*C midt i ovnen i ca 15-20 min, til de har fått en gyllen og sprø overflate.
7. Server med Jomfruolivenolje, fingersalt og pepper

Obs! Fetaosten har nokså mye smak, så vær forsiktig med å salte for mye dersom du også har valgt oliven.

Barley & baked tomato salad

Sensiblerie — Mon, 04 Aug 2014 12:36:50 +0000

Ingredienser til 2 personer

400 g Cherrytomater
1 pk Kidneybønner
1 rød Paprika
½ Squash
150 g Byggryn
1 fedd Hvitløk
1 neve Røstede mandler

Dressing:
½ dl Jomfru Olivenolje
2-3 ss Bringebæreddik
1 ss Honning

1. Kok opp vann og tilsett 1 hvitløksfedd (hel) og byggryn. La koke i ca 45 min til mykt.
2. Renn av vann og sett til side.
3. Del tomatene i to og legg på stekeplate med bakepapir. Dryss over med olivenolje og fingersalt og sett i ovnen ca 180*C i 1 time (Kan også hurtigstekes under grill på 200*C, men da vil man ikke få like mye smak)
4. Bland sammen ingrediensene til dressingen i en større serveringsbolle bolle.
5. Del paprika og squash i strimler og stek på middels varme til squashen mykner noe.
6. Ha mandlene i en panne på middels varme og tørrstek disse til de får en gyllen overflate. Hakkes og settes til side.
6. I bollen med dressing, ha i mandler, kidneybønner, squash og paprika. Bland godt før du har i byggrynet og til slutt de ovnsbakte tomatene. Vend om og server.

“Panzanella” – tomato & bread salad

Sensiblerie — Mon, 04 Aug 2014 11:46:41 +0000

Ingredienser til 2 personer

300-400 g Variasjon av tomater (Plomme, Cherry..)
3-4 Skiver brød
½ Squash
2 Stilker vårløk
¼ Rødløk
1 Neve rå Cashewnøtter
3-4 ss Olivenolje
1 neve Bladpersille

Dressing:
½ dl Jomfru Olivenolje
2-3 ss Balsamico (eddik)
1-2 klyper Fingersalt
Pepper

1. Del tomater, squash og brødskiver i ca 1,5 cm terninger.
2. Skru kokeplaten på medium varme og ha i 3- 4 ss olivenolje. Tilsett brødterningene og rør rundt med jevne mellomrom. Når all olje er absorbert og terningene har blitt sprø og gylne, ta pannen av platen og legg brødterningene over på kjøkkenpapir.
3. Ha i et par spiseskjeer olje i den samme pannen og tilsett squash med en klype fingersalt. Rør om til squashen har fått en lys gyllen farge og begynt å mykne. Sett så til side.
4. Ha ½ dl Jomfru olivenolje i en bolle, med balsamico, et par klyper med fingersalt og litt kvernet pepper. Bland godt før du har i tomater, vårløk, rødløk og cashewnøtter.
5. Tilsett til slutt de noe avkjølte squash- og brødterningene og vend alle ingredienser godt, slik at alt er dekket av dressingen.
6. Ha blandingen over på serveringsfat. Dette er en rett som er god alene til lunsj eller som en siderett til f.eks. skinker, oster og kylling.