Sunday Morning Mini Blueberry Cake

Blueberry form cake

Om du lurer på hva du skal overraske med på selveste morsdagen denne kommende søndag, kan du nå puste lettet ut. Sensiblerie.no sin oppskrift er tettpakket med gode smaker av sitron og blåbær. Det er søtt og syrlig, det er syndig og nydelig! Garantert suksess til morgenkaffen!

Ingredienser til ca 2 stk 10*15 cm former el 1 stk brødform
Tidsbruk Ca 30 min

3 dl Hvetemel
1 dl Sukker
2 ts Bakepulver
1 ss Vaniljesukker
1 ss Revet sitronskall
2 dl Frosne blåbær
1 Egg
1 dl Melk
1 dl Vegetabilsk olje
Formfett til smøring av former

Glasur
1,5-2 dl Melis
1 Eggehvite
1/2 ts sitronsaft

1. Sett ovnen på 200*C og klargjør formene med formfett.
2. Bland hvetemel, sukker, bakepulver, vaniljesukker, salt og revet sitronskall i en bolle.
3. I en annen bolle piskes egg sammen med melk før du tilsetter olje.
4. Benytt en slikkepott og lag en grop i bollen med melblandingen. Hell i den våte blandingen og vend det hele forsiktig sammen. Ingrediensene skal mikses, men røren skal ikke være glatt, gjerne litt klumpete.
5. Ha ca 2 ss hvetemel i en ren, tørr bolle og hell i frosne blåbær. Dekk bærene til med hvetemel før de forsiktig vendes inn i røren.
7. Fordel røren i de to formene (alternativt en brødform) og stek midt i ovnen i ca 15-20 min.
6. Avkjøl helt på rist før du har over glasur og evt annen pynt.

Glasur lager du ved å piske eggehviten hvit sammen med sitronsaft og deretter tilsette melis, nok til at den tykner. Den skal bli luftig og fin – ikke kompakt og hard.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.